家常月饼怎么做简单又好吃？

家常月饼怎么做简单又好吃？

用料：

月饼皮：普通面粉 540克 豆油 100克 玉米油 100克 白糖 200克 水 60-70克

鸡蛋 1只 小苏打 2克 泡打粉 2克 月饼馅：苏子 400克 椒盐 10克

熟糯米粉 90克 白糖 80~90克 玉米油 60克 熟芝麻 适量 水 适量

蛋液：鸡蛋 1只 水 适量

做法：

1、苏子洗净，晾干，炒熟，将苏子用料理机打成粉状，糯米粉炒熟，发黄即可。

将熟糯米粉、苏子、椒盐、糖、水拌匀，能握成团即可。

2、月饼皮：将油、水混合均匀，加入糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打。将面粉加入上一步的液体里。拌匀，最好是不要太干。

3、皮60克、苏子馅40克，压模。如果皮65克，面团能做32个。

4、烤箱180度预热，180度烤40分钟。15分的时候，拿出来刷蛋液。

现在的月饼，为什么感觉没有小时候的月饼好吃了？

谢谢！现在月饼，为什么没有感觉小时候的好吃了？

其实，月饼的制做，馅料都是给从前的一个样的，月饼工艺技术比以前的好了，花样比以前的多了，月饼馅的花样也比以前多了，口味其实比以前的好吃，真正，正规的制做月饼的还是给从前一样，特别是五仁月饼，我头几天吃过五仁的口味和以一样。

不过现在有私人小作仿制做还是不行，私人制做月饼口味还是不行，里面的馅样数少了，比方说伍仁月饼，里面应该有的青红丝，和核桃仁，花生仁，果埔，你看见很少，根本就没有核桃仁，制做月饼的时候，里面的核桃仁和花生米，必须用烤箱烤出香味，现在私人制做月饼根本不是这样制做月饼的，少了很多东西，少了很制做月饼的过程，所以吃正规的月饼，味还是和以前的一个样，我们这里有个老牌子兰坊的月饼和以前一样。

其实！人的生活条件都提高了，吃的比以前吃的好了，口味也重了，就吃不出去小时候的味了。