蒜泥拌茄子的家常做法？

蒜泥拌茄子的家常做法？

蒜泥拌茄子是一道非常经典的家常菜，做法如下：

 1.将茄子洗净，去蒂切片，撒上一些盐，静置片刻（10-15分钟），让茄子出水，这样做可以去除部分苦味。

2.把茄子放进油锅里煎至两面金黄，煎好后放到盘子里备用。

3.蒜头剁成末，加入一些盐，搅拌至成蒜泥状备用。

4.将生抽、醋，糖混合在一起调成汁，制成酱汁。

5.把蒜泥和酱汁混合在一起，再加入适量香油和辣椒油，搅拌均匀备用。

6.把步骤2中煎好的茄子放到一个大碗中，倒入步骤5中调好的蒜泥酱汁中，再用勺子搅拌均匀。

7.将拌好的茄子放入冰箱冷藏一会儿，让口感更加清爽，入口更加的美味。

8.最后可以根据自己的口味调整一些调料比如盐和糖的分量。 这样我们就做好了蒜泥拌茄子这道经典的家常菜了，这道菜不仅简单易学，营养丰富，而且口感鲜美，值得一试。

蒜蓉清蒸茄子怎么做好吃，蒜蓉清蒸茄子的家常做法？

蒜蓉清蒸茄子

主料：茄子 (400克) 蒜蓉 (100克)

辅料：厨具、蒸锅

准备所需食材。

长茄子从中切开撒盐少许，腌制约15分钟。

蒜蓉50克炸至金黄，加另外50克生蒜蓉、味极鲜、味精和湿淀粉拌匀。

抹上拌好的蒜蓉汁，上锅蒸约8分钟，出锅厚淋香油即成。