超市买的龙虾尾回来怎么处理？

如何处理购买的龙虾尾？

对于冷冻虾尾的处理：

买回家的冷冻虾尾，首先需进行解冻，解冻后，多次用清水冲洗，确保其洁净，利用牙签轻松挑出虾线，为彻底清除消化残渣，需用手轻轻挤压虾尾部分，随后，再次用清水冲洗，如虾尾肉已处理干净，则只需解冻后即可使用。

对于新鲜虾尾的处理：

新鲜的小龙虾，首先放入由盐水与醋水调配的混合液中浸泡约十五分钟，这样能有效地清洗出虾体内的泥沙杂质，用水冲洗后，剪去其头部及虾尾、胸鳍部分，去除虾线后，再次挤压虾尾，将残留的排泄物挤出，为便于后续烹饪时更加入味，可用刀轻轻划开虾背的壳。

关于虾尾的抽肠：

虾尾巴具有三片尾瓣，只需轻轻扭动中间一瓣并往外抽，即可将虾背上的虾线（即虾肠）抽出，此部分不可食用，因为虾肠内含有虾的排泄物及大量微生物等。

挤压虾尾的步骤：

尽管已抽出虾线，但虾的消化残渣仍可能残留在虾尾处，需用手轻轻挤压虾尾部位，此时会发现在此过程中仍能挤出不少的脏物。

白酒的再次清洗：

为去除虾的异味并起到杀毒作用，可将虾浸入水中，并加入小半瓶白酒，用手轻轻搓揉虾尾，随后换一盆清水，如此处理后，虾便可进行后续的烹制步骤。

按照上述步骤处理后，无论是冷冻还是新鲜的龙虾尾都将变得干净且适合烹饪，为您带来更佳的食用体验。