番茄烧牛肉怎么做？

如何制作美味的番茄炖牛肉？

我们要精心准备食材：牛肉、西红柿、葱姜、大料、白糖、番茄酱、生抽、老抽以及盐，每一种食材都是这道菜的关键，缺一不可。

将新鲜牛肉仔细清洗干净，接着将其切割成大小均匀的块状，随后，将切好的牛肉放入锅中，进行简单的焯水处理，以去除表面的杂质。

焯水后的牛肉捞出备用，再在锅中倒入适量的食用油，当油温适宜时，加入焯好的牛肉进行翻炒，随后，加入糖和生抽、老抽进行煸炒，直至牛肉上色。

紧接着，放入切好的葱白、姜片和几颗大料增添风味，倒入足够的水，先用大火烧开，再转成中小火，慢炖约一个小时。

至于西红柿的处理，我们先用刀在顶部划一个十字刀口，再放入开水中稍作烫煮，这样西红柿的皮就能轻松脱去。

然后重新起锅，倒入适量的油，待油温达到六成热时，加入处理好的西红柿进行翻炒，炒出红汁后，再加入适量的番茄酱一同翻炒。

待牛肉炖煮至软糯入味时，将大料挑出，将炒制好的西红柿连同其汤汁一起倒入牛肉锅中，再次盖上锅盖，用大火煮约10分钟。

至此，一道色香味俱佳的番茄炖牛肉便大功告成，盛一碗汤品一品，酸甜可口的味道令人陶醉，而这道菜营养丰富，搭配米饭更是下饭的好选择，享受烹饪的过程，品味美食的滋味，生活因此而更加美好。