炸瘦肉丸的做法和配方？

炸制美味瘦肉丸的秘诀

你需要准备上好的瘦肉，拿起菜刀，细心地将瘦肉剁成滑嫩的肉泥，确保其质地细腻且均匀。

取姜汁、细葱、盐、鸡蛋、胡椒粉、玉米淀粉以及料酒，一并加入肉泥中，用搅拌器或筷子充分混合，确保所有调料与肉泥完美融合，四分钟后，再加入半碗清水和两勺淀粉，继续搅拌至所有材料均匀混合。

在锅中倒入适量的色拉油，开大火加热，当油温升至七分热时，可先用小勺取一点肉泥混合物，放入锅中试油温，若肉丸放入后油中产生轻微的翻滚，说明油温恰到好处，迅速用勺子将肉泥混合物一个个地舀出，形成小肉丸后放入锅中。

当放置肉丸时，请沿着锅边缓缓下放，切勿使用锅铲随意翻动，但你可以借助竹筷轻轻拨动，以防肉丸粘连，待先下锅的肉丸表面颜色变深后，即可用筷子小心夹出。

经过一番精心炸制，你的肉丸子将呈现出外酥内嫩的口感，味道鲜美无比，用牙签逐个扎起肉丸享用，别有一番风味！若一次未能享用完，可将肉丸子放置冰箱冷藏保存一周，它将成为你家中的一道诱人美食！

享受烹饪的过程，品味美食的乐趣，这道炸制瘦肉丸的美食定会给你带来满足与快乐！