江米糕的做法是什么？

江米糕的精致制作

要制作一款美味的江米糕，首先得准备以下食材：

江米半斤

大米100克

适量的大枣

适量的豆沙

适量的白糖

烹饪步骤详解

第一步：将江米与大米混合，进行仔细的淘洗，确保无杂质后，浸泡4个小时以上，这一步是为了让米粒充分吸收水分，后续烹饪时更加软糯。

第二步：将大枣洗净并去核，准备作为糕点的装饰和增添风味之用。

第三步：在锅中烧开水，将泡好的江米放入水中煮至七分熟，注意不要煮得太软糯，要保持一定的嚼劲和口感，煮好后，尽量控干水分。

第四步：准备一个大小适中的盒子作为模具，在盒子底部和四周刷上一层油，这样蒸制时江米糕不会粘连盒子，更易脱模。

第五步：在盒子的底部铺上一层江米饭，均匀地铺开。

第六步：在江米饭上码放一层去核的大枣，增添色彩和风味。

第七步：再铺上一层米饭，接着覆盖一层红蜜豆，最后撒上一层白糖，增加甜味。

第八步：将剩余的江米饭铺在最上层，确保整个糕点饱满且均匀。

第九步：用保鲜膜将整个盒子口封住，记得在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，以便蒸汽能够透过，使江米糕更加松软，然后将盒子放入蒸锅中，蒸制一个小时。

最后一步：蒸制完成后，将江米糕稍微放置至凉一些，然后从盒子中倒出，可以切成小块食用，一块块软糯香甜的江米糕就完成了！

通过以上步骤，你就能制作出一款美味的江米糕，享受家庭聚餐或闲暇时光的美食时光了。