牛肉炖西红柿最正宗的做法？

如何制作牛肉炖西红柿的经典美味？

我们需要精心准备食材，将新鲜的牛肉切割成约3厘米大小的块状，同时将番茄和洋葱也改刀成与牛肉块大小相匹配的形状，确保番茄丁的大小约为1厘米。

在凉水中加入少许的白酒、大料和姜片，将牛肉块放入其中进行煮制，这一步的目的是去除牛肉的血水，煮制完成后捞出洗净，以去除杂质和腥味。

在锅中烧油，加入姜片、蒜片和香叶、大料，炒出香味后，再加入切好的番茄丁进行翻炒，当番茄炒出浓郁的香味后，将之前准备好的牛肉块和适量的番茄酱放入锅中，翻炒均匀，炒出红亮的酱汁。

加入适量的开水和白糖，转为中火进行炖煮，炖煮的过程中要确保火力适中，并适量地加入开水，保持水能够完全覆盖过牛肉，这一步是让牛肉充分吸收汤汁和调料的味道，炖煮时间约为1小时。

炖煮一小时后，将切好的番茄块和洋葱块加入锅中，继续炖煮15分钟，这样做的目的是让番茄和洋葱的鲜甜味道与牛肉完美融合，提升整道菜的口感和风味。

根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味，这样，一道色香味俱佳的牛肉炖西红柿就完成了。

整个制作过程不仅注重每一个细节的处理，还通过调整火候和时间，让牛肉和蔬菜的味道充分融合，呈现出独特的美味，这道菜不仅营养丰富，还具有浓郁的家常味道，是值得一试的佳肴。