月饼做法教程烤箱版？

烤箱版月饼制作指南

将转化糖浆中加入适量的枧水，充分搅拌均匀，将花生油倒入混合好的糖浆中，再次搅拌均匀，然后加入面粉和奶粉，揉成光滑的面团，记得用保鲜膜覆盖面团，让其在室温下静置两小时。

准备生的咸蛋黄，如果咸蛋黄带有腥味，可以将其在植物油中浸泡半小时以去除腥味。

待面团静置完毕后，根据个人喜好将其分割成适当大小的小份，将莲蓉馅也分成相应的小份，这里要注意的是，皮与馅的比例建议为2：8，但在实际操作中，可能无法完全达到这个比例。

将一份莲蓉馅分为两块，中间夹上咸蛋黄，然后揉成圆形，取一个面团小份，在手掌中压平，将莲蓉馅放在中间，用双手将饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉馅，注意力度，尽量使饼皮厚薄均匀，不要露馅。

完成包裹后，将月饼圆球放在手中轻轻拍上面粉，以便于脱模，随后将圆球放入月饼模具中。

将模具直接压在烤盘上，压出月饼的花纹，烤盘上无需涂抹油或垫上防粘物品，但可以铺上锡纸以方便清洁。

轻轻提起模具，月饼形状便呈现在烤盘上，在月饼表面喷些水，然后放入已预热至180度的烤箱中烘烤。

烤约五分钟后，待月饼花纹定型，取出月饼在表面刷上蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），然后将烤箱温度调至150度，继续烘烤直至月饼周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色，整个烘烤过程大约需要20分钟。

按照这样的步骤制作出的月饼，不仅外形美观，口感也十分诱人，享受烘焙的乐趣，品味自家制作的月饼吧！