羊肉丸子萝卜汤的做法怎么做？

羊肉丸子萝卜汤的诱人制作法

要制作一道鲜美可口的羊肉丸子萝卜汤，首先得准备好以下食材：

主料：

白萝卜1个，鲜嫩又多汁

羊腿肉500克，肉质鲜嫩，口感极佳

姜一块，用于去腥增香

大葱一段，增添汤品的香气

花椒20粒，为汤品增添一丝麻辣的口感

香葱50克，为汤品增添一抹绿色

适量的盐和鸡粉，用于调味

一汤匙的淀粉和食用油

香菜五根，用于点缀和提味

让我们开始制作：

1、泡制花椒水：将花椒加入75毫升清水，浸泡1小时，制成花椒水，这步骤能够为汤品增添独特的香气。

2、处理羊肉：将羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜，这样剁出的肉糜口感鲜嫩，又不失嚼劲。

3、配料准备：加入半块姜和一段葱剁碎，与肉糜混合，增添更多的风味。

4、调味搅拌：先加入适量的盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，接着加入淀粉和鸡粉，充分搅拌均匀，这样调制的肉糜更加入味。

5、制作肉丸：将肉糜搓成等量大小的肉丸，方便烹饪和食用。

6、处理萝卜及其他配料：白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用，这些配料能够为汤品增添更多的口感和香气。

7、炒制过程：热锅起油，加入姜丝小火煸香，接着倒入萝卜丝炒至透明，再倒入足量热水。

8、煮制过程：大火沸开后转小火煮三分钟左右，然后加入肉丸中小火煮五分钟，这样能够确保肉丸和萝卜都煮熟透，口感鲜美。

9、调味出锅：加入适量的盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒上一些白胡椒粉即可起锅，这样制作的羊肉丸子萝卜汤香气四溢，令人垂涎三尺。

一道美味的羊肉丸子萝卜汤就制作完成了！这道汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是冬季进补的佳品，快来试试吧！