小四喜丸子配方？

小四喜丸子制作秘籍

材料准备：

猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒等食材一应俱全，再备上老抽、料酒、生抽等调味品，还有花椒、大料、葱姜末等调料，为丸子增添风味。

制作流程：

一、将莲藕剁碎后与肉馅混合，再加入葱姜末、盐、蛋清和少许清水，充分搅拌至肉馅上劲。

二、将调好的肉馅搓成丸子形状，整齐地摆放一旁。

三、将油菜、胡萝卜、红彩椒等蔬菜清洗干净，放入加盐的沸水中汆烫至熟。

四、特别处理油菜，底部打上十字刀后插入胡萝卜条，增添口感层次。

五、锅中加油烧至六成热，放入搓好的丸子进行炸制，直至表面金黄后捞出，控油备用。

六、另起锅加入适量水，放入炸好的丸子及各种调料，再加入葱姜片和花椒大料，煮开后转小火慢炖至汤汁减少。

七、捞出丸子后，剩余的汤汁再次烧开，用水淀粉勾芡至浓稠，淋上几滴香油，最后将汤汁均匀地浇在丸子上，增添风味。

四喜丸子与狮子头的差异解析：

很多人常将四喜丸子和狮子头混为一谈，但实际上它们存在明显的区别，传统的四喜丸子除了基础的肉馅外，还会添加香菇丁、鲜笋丁等多种食材，为丸子增添丰富的口感和风味，而狮子头则更注重肥瘦比例，不添加其他食材，上桌时四喜丸子通常为四个，寓意吉祥；而狮子头则无此限制，数量可变，了解这些差异后，相信您能更准确地品味这两道美食的独特魅力。