披萨饼的做法？

制作美味披萨饼的秘诀

我们开始探索如何制作一款令人垂涎的披萨饼。

步骤一：面团的准备

将340g普通面粉、3g酵母和150g温水混合，再加入40g的黄油，充分揉搓直至形成一个光滑且柔软的面团，如果家中没有黄油，可以尝试用食用油替代，如果你选择不添加任何油分，只需将面粉和酵母的比例调整为340g面粉与3g酵母，并使用170g温水即可，虽然加入黄油或食用油会使面团更加柔软美味，但也要注意其热量相对较高。

步骤二：食材的准备

我们要准备披萨上的食材，我选择了洋葱、青红椒、玉米火腿肠、胡萝卜、豌豆以及圣女果，如果你喜欢口味更重一些，可以在番茄酱中加入一小勺盐，我选用的是马苏里拉芝士，因为它拉丝效果极佳，你可以根据个人口味调整食材的种类和用量，但我的最爱是芝士，所以每次都会放很多，这次用了整整400g。

步骤三：面团的发酵与处理

当面团发酵至有拉丝状态时，将其取出放在案板上，撒上一些干面粉进行揉搓排气，之后将其搓成长条状，分割成若干个剂子，我这次分割成了1个大剂子和3个小剂子，分别制作了一个大披萨和三个迷你小披萨。

步骤四：面团的成型与二次发酵

将每个剂子揉成光滑的小面团，进行二次饧发，时间约为15分钟，当面团体积变大、手感变轻时，说明二次饧发完成，此时的面团口感会更加柔软，接着用手将其按成圆形的面片，将边缘向内压一下，形成漂亮的花边，在面片中间用叉子叉出气孔，以防止烙制时鼓泡。

步骤五：烙制披萨饼

在电饼铛或平底锅中开中小火，刷上一层油，放入披萨饼烙制，当底部微黄时，大约需要6分钟，可以翻面再烙2分钟，使饼子达到七八分熟的程度，随后刷上番茄酱、撒上马苏里拉芝士和蔬菜粒，并在最上层再铺上一层芝士覆盖食材，你可以根据自己的喜好随意摆放食材和造型。

步骤六：焖制与出锅

在锅中加入一点点清水，盖上盖子焖制15到20分钟，待芝士完全融化后即可出锅，请根据自家锅的火力调整时间和火力大小，我的电饼铛火候较慢，所以全程使用了中火，一款美味的披萨饼已经制作完成，赶快品尝吧！