高压锅清炖大骨头的正宗做法？

高压锅炖煮大骨头的美味秘诀

材料准备

选用新鲜的排骨、土豆、番茄以及葱姜等调料，为这道家常美味打下基础，将排骨切割成小块，土豆和番茄也需去皮切块，同时将葱白切成长段，姜切片。

烹饪步骤详解

第一步，在炒锅中加入少许油，将葱姜爆香，随后放入切好的番茄和土豆进行简单的拌炒，待炒至食材微微变色后关火，盛出备用。

第二步，另起一锅，加入清水并放入排骨，大火煮沸后，需及时撇去浮沫，这样汤水会更加清澈，随后转为小火，继续炖煮约30分钟。

第三步，当排骨炖至七分熟时，将先前炒好的番茄和土豆重新加入锅中，再次煮沸后，转为小火慢慢煲煮，让大骨头的鲜美与蔬菜的香甜充分融合。

第四步，约炖煮30分钟后，一道美味的佳肴即将完成，此时只需根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

第五步，轻轻搅拌后，关火盛出，一锅色香味俱佳的高压锅清炖大骨头便完成了。

这道菜不仅保留了排骨的鲜嫩口感，还融入了土豆和番茄的香甜味道，使得整道菜更加美味可口，在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的清炖大骨头汤更是能给人带来温暖与满足。