番茄鸡蛋汤怎么做？

如何制作美味番茄鸡蛋汤？

主要食材的准备：

挑选一颗熟透的番茄，它那鲜艳的红色仿佛在向你诉说着它的新鲜，再取出两个鸡蛋，它们将是你汤品的灵魂。

调味料与辅助食材：

一勺食用油，为的是增添一丝鲜香；一勺食盐，为的是调整味道的平衡；一颗香葱，它将为整道汤增添一抹绿色的点缀；料酒和生抽各适量，为的是提升风味的层次感；还有水淀粉，它将在后续的步骤中发挥关键作用。

开始我们的烹饪之旅：

时间约8分钟左右。

操作步骤详解：

1、番茄的处理：用勺子在番茄四周均匀地刮一遍，使其表皮与果肉自然分离，洗净后对半切开，再分成四份，去除根蒂，撕去外皮，将番茄切成小块，放入碗中待用。

2、鸡蛋的准备：将两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒，进行充分搅拌，将香葱洗净，切成葱花，其中一半放入鸡蛋中混合，另一半留作后用。

3、炒制番茄：锅中加入食用油，待油热后倒入少许食盐，再放入番茄进行翻炒，使其出汁，这一步中，提前加盐有助于番茄更快地释放汁液。

4、加入水淀粉：倒入足够的开水覆盖番茄，再加入一勺食盐和生抽，大火烧开后，加入水淀粉进行勾芡，这一步的先后顺序是关键，先勾芡再加入鸡蛋液，这样可以使蛋液更加滑嫩。

5、加入鸡蛋液：当番茄汤变成透明的糊状时，缓缓淋入鸡蛋液，等待2秒钟后，轻轻搅拌，防止蛋液糊锅。

6、完成收尾：待蛋液全部浮起，用勺子撇去上面的浮沫，撒上葱花进行点缀，一道酸爽开胃、细腻丝滑的番茄鸡蛋汤就完成了！那香气扑鼻，令人垂涎三尺。

你可以尽情享受这道由你亲手制作的佳肴了！