螃蟹死多久不能吃？

关于螃蟹的食用时限，需留意其新鲜程度，死去的螃蟹在五分钟后就不再适宜食用，这是因为螃蟹死亡时间越长，其体内积累的毒素就越多。

螃蟹天生倾向于摄取动物尸体及腐烂食物，其消化道内常含有大量对人类有害的致病菌和其他有害成分，当螃蟹死亡后，这些细菌会迅速繁殖，产生毒素，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，这是一种有毒物质，螃蟹死亡的时间越长，其体内积累的组胺就越多，一旦组胺积蓄到一定水平，人类食用后可能会引发中毒反应。

在享用螃蟹时，我们必须确保其新鲜与熟透，避免食用未煮熟或醉蟹、凉拌生蟹等做法，以防中毒或感染寄生虫，特别是对螃蟹过敏者、高尿酸血症及痛风患者、孕妇等人群，更应谨慎或避免食用螃蟹，让我们珍视生命，注重食品安全，共同守护健康的生活。