红烧嫩豆腐做法？

嫩豆腐红烧佳肴制作指南

想要品尝美味的红烧嫩豆腐吗？下面为您详细介绍这道菜的制法。

食材准备：

五花肉500g，嫩豆腐500g，大葱一根，姜数片，冰糖数块，八角5个，香叶3片，桂皮一段，生抽、老抽和料酒适量。

烹饪流程：

第一步：

准备食材，一盒五花肉与一袋嫩豆腐相得益彰，如您喜好，也可选择大油豆腐。

第二步：

将五花肉切成约麻将大小的小块，放入开水中焯烫后沥干，在加热的锅中直接放入五花肉（无需额外加油，五花肉的肥肉部分会自然出油），煎至肉块微微焦黄，随后，加入老抽和生抽翻炒均匀，再加入足够的凉水覆盖肉块（水量可略多），加入八角、香叶、桂皮和姜片，以及料酒，大火煮沸后转中火煮约半小时。

最后一步：

在这期间，将油豆腐稍作清洗，用筷子逐个串起，轻轻撕扯开口，便于汤汁渗透，当肉煮了约半小时后，加入油豆腐，再放入少许冰糖、生抽和老抽，调至小火，慢慢炖煮约一小时，如汤汁煮干，适量加水补充，待肉质软烂，油豆腐完全吸收汤色，再转大火稍微收汁，让整体风味更加浓郁。

一道色香味俱佳的红烧嫩豆腐便大功告成，其丰富的口感和浓郁的汤汁定能满足您的味蕾，不妨尝试一下，让这道菜肴成为您家中的新宠！