白萝卜怎么煲汤好喝？

如何将白萝卜煲汤至美味佳肴？

材料准备：

主料：颈椎骨1斤，选择新鲜的白萝卜2个。

调料：生姜1块，大葱1节，料酒10克，盐、鸡精、胡椒粉各2克，以及十几粒枸杞。

烹饪步骤：

第一步：将骨头用清水仔细洗净，接着放入足够清水中浸泡约半小时，这样有助于将骨头中的血水充分泡出，随后，将骨头放入冷水中，加入葱段和生姜片，再倒入料酒，用大火烧开进行焯水，约2分钟后捞出。

第二步：将焯过水的骨头捞出，用清水冲洗两遍，确保洗净血沫和杂质，然后沥水备用。

第三步：白萝卜的处理同样重要，切去头尾，削去根须后洗净，之后，将其切成大小均匀的块状，每块约3-4厘米，这样既美观又利于入味，装盘备用。

第四步：取一砂锅，将清洗干净的骨头与白萝卜放入锅内，再加入葱段和姜片。

第五步：往砂锅中加入足量的清水，水要覆盖过白萝卜和骨头，开大火烧开，敞盖煮约10分钟，这样做有助于白萝卜中的芥子油挥发，避免炖出的汤带有苦涩味道。

第六步：10分钟后，转为小火，盖上锅盖，慢炖40分钟，直至萝卜和骨头都炖至熟透。

第七步：炖制时间到后，加入盐、鸡精、胡椒粉进行调味，再撒上枸杞，用勺子轻轻搅拌均匀后，再炖2分钟让调料与汤汁充分融合。

第八步：当萝卜和骨头充分吸收了汤汁的鲜美后，关火，撒上葱花作为装饰，增添一丝清香，一道色香味俱佳的萝卜骨头汤便大功告成！

此汤品不仅味道鲜美，还富含营养，在寒冷的天气里享用一碗热腾腾的萝卜骨头汤，既暖身又暖心，希望您也能喜欢上这道美味的汤品！