羊排炖萝卜是四川传统美食之一，它采用羊排和新鲜萝卜为主要材料，配以各种调料，炖煮而成。下面我们来介绍一下羊排炖萝卜正宗的做法以及砂锅羊排炖萝卜正宗的做法。
羊排炖萝卜正宗的做法
材料：
羊排500g，萝卜500g，大葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，八角适量，豆瓣酱适量，花椒适量，清水适量
步骤：
1.将羊排切成小块，用开水焯水备用。
2.萝卜去皮，切成小块。
3.大葱切段，姜切片备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后放入大葱、姜片、八角、豆瓣酱、花椒等调料炒香。
5.放入焯好水的羊排，继续翻炒，加入料酒煸炒均匀。
6.倒入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7.放入萝卜块，盖上锅盖继续炖煮1个小时左右，直到萝卜和羊肉都变得软烂入味。
8.最后加盐调味即可。
砂锅羊排炖萝卜正宗的做法
羊排500g，萝卜500g，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，清水适量
2.萝卜去皮，切成小块备用。
3.砂锅中倒入适量清水，加入姜片、八角、桂皮、香叶等香料煮开。
4.放入焯好水的羊排，撇去浮沫，加入适量料酒。
5.盖上砂锅盖，转小火慢炖1个小时左右。
6.放入萝卜块，继续慢炖30分钟左右，直到羊肉和萝卜都变得软烂入味。
7.最后加少许盐调味即可。
这两道羊排炖萝卜的做法都非常简单，但是炖煮的过程要非常耐心，才能保证最终的口感和味道。如果想要尝试一下四川传统美食，可以试试这两种做法。
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