角瓜炒肉的家常做法？

角瓜炒肉是一道家常美食，其做法简单易学，食材也容易获取，让我们一同探索这道菜品的制作过程。

我们需要准备的主料是角瓜和肉，为了增添风味，葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱也是不可或缺的辅料，盐、料酒、酱油、老抽、十三香和味精也是必不可少的调味品。

开始制作前，我们需要先将葱、姜、蒜切好备用，用小勺将角瓜的囊挖去，再将其切片，五花肉则需切薄片，并用料酒和一点酱油腌制十分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩。

炒锅需要加入适量的油，待油热后，下入葱姜丝和一勺豆瓣酱，以小火炒出红油，整个厨房都会弥漫着令人垂涎的香气。

将火候调至大火，下入腌制好的肉片进行爆炒，让肉片充分入味，加入切好的角瓜片、十三香和蒜沫，适量盐，快速翻炒三分钟。

当炒出蒜香味时，可以点一点老抽为菜品上色，关火，加入味精进行提味，然后迅速翻匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的角瓜炒肉就完成了，它不仅保留了角瓜的鲜嫩口感，还让肉质更加鲜美多汁，无论是作为家常菜还是款待客人，都是一道不错的选择，快来试试吧！