豆豉鱼怎么做？

豆豉鱼的美味制作

食材准备

选用一条新鲜的淡水鲈鱼、一根青笋、200g平菇、一根黄瓜、两个甜不辣、一个青椒、适量香菜、葱、蒜和姜，还需准备盐2茶匙、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽少许、一个洋葱以及多力压榨一级浓香花生油。

烹饪步骤

前期处理

1、将鱼清洗干净，沿着鱼背划几道花刀，便于入味，撒上盐和料酒，特别是鱼肚子里也要抹匀，然后进行轻轻按摩，静置片刻。

酱料准备与蔬菜处理

1、准备一个碗，加入郫县豆瓣酱、盐、料酒、生抽和老抽，喜欢甜味的朋友可以加入少许糖，混合均匀。

2、香菜、葱、姜、蒜洗净切好，大蒜多放一些可以增加香气，将蔬菜如青笋、平菇、黄瓜和甜不辣等洗净切段或切片。

炒制蔬菜

1、在炒锅内倒入适量的多力一级压榨花生油，油热后先放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

2、接着加入蔬菜，用小火翻炒，加入少许盐和生抽，再放入郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入适量白开水，水量刚好没过蔬菜即可。

3、炖煮几分钟，待蔬菜熟透后关火备用。

烤制鱼肉

1、使用Secite魔盒的平烤盘，刷上一层薄薄的多力一级压榨花生油，将烤盘置于中火位置。

2、将处理好的鱼放在烤盘上，边烤边用刷子将生抽和郫县豆瓣酱均匀刷在鱼上。

3、当鱼的两面都均匀刷上酱料且呈焦黄时，即可取出。

组合与装盘

1、将烤好的鱼小心地盛出，放在一旁。

2、将炒好的蔬菜铺在烤盘里，尽量铺平。

3、将烤鱼放在蔬菜上，撒上香菜增色增香。

4、盖上魔盒的盖子，稍微焖一会儿，让鱼肉与蔬菜的香味充分融合。

享用美食

当魔盒散发出热气时，即可打开享用这道色香味俱佳的豆豉鱼了！鱼肉鲜嫩多汁，搭配蔬菜的爽口与豆豉的香醇，令人回味无穷。

就是豆豉鱼的制作过程，希望您在烹饪的过程中能够感受到每一道工序带来的乐趣和满足感，祝您烹饪愉快，享受美食！