木炭烤鱼的做法全过程教程？

木炭烤鱼全攻略

主料准备：

一条草鱼（大小皆宜），等待蜕变。

佐料集结：

盐、味精、五香粉、醇厚料酒、特级酱油、食用油，还有葱、蒜、红泡椒、泡姜等调味佳品。

配菜搭配：

土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等，随心所欲，按照个人喜好选择。

制作流程启动：

1、杀鱼与腌制：草鱼需特别处理，不同于一般鱼类，需从鱼背处切开，再在鱼身上切些花刀以便入味，之后撒上盐、姜和葱，腌制二十分钟。

2、炒制配菜：将心仪的配菜炒至八分熟，待会儿与烤鱼相伴，烤制时还会进一步熟透。

3、上烤架：用特制的夹具将鱼稳稳夹住，置于烤架上。

4、内外兼修：首先烤制鱼的内部，再翻面烤制外部，待里外都受到热力后，均匀刷上油。

5、油润烤鱼：反复刷油，里外都要照顾到，这样烤出的鱼更加金黄香脆。

6、多次翻烤：多次翻烤后，当鱼皮变得脆脆黄黄时，其他调料登场的时候到了。

7、料酒喷香：均匀地喷洒料酒，不仅去腥还增香，记得要翻来覆去地喷。

8、五香增味：撒上一些五香粉，为烤鱼增添一抹独特的香气。

9、外焦里嫩的瞬间：烤好的鱼外观金黄酥脆，内部却仍然保持嫩滑。

10、终极出炉：烤鱼完成，将其放置于烤盘中央，准备辣椒红油、红泡椒、泡姜、蒜粒等，炒至香浓后淋在烤鱼上，再撒上芹菜和葱花，最后点缀香菜。

如此精心炮制的木炭烤鱼，不仅色香味俱佳，更是情感与技艺的完美结合，每一口都是对味蕾的极致挑战，每一道工序都凝聚了厨师的匠心独运，享受烹饪的过程，更享受与亲友分享美食的时光。