玉米面发糕怎么做松软又好吃？

如何制作松软可口的玉米面发糕？

1/8 环节，你准备了一碗玉米面粉，推荐选用细玉米面，其口感相对粗玉米面更为细腻，如果你钟爱粗粮的沙沙口感，粗玉米面也是绝佳之选，将滚烫的开水均匀地淋在玉米面上，使其充分烫熟。

2/8 你巧妙地利用筷子将烫熟的玉米面搅拌均匀，然后放置一旁让其自然冷却，你在另一处混合白面、鸡蛋、酵母粉和白糖，记得使用温水调和，水温不宜超过30度，以免破坏酵母的活性。

3/8 当白面与配料混合均匀后，你再次用筷子将白面与已冷却的玉米面完美融合，全程无需手部参与，仅靠筷子即可达到粘稠的糊状，你加入了洗好的葡萄干，为发糕增添了一丝酸甜的口感。

4/8 你取出一个适合蒸煮的容器，并在其内部均匀涂抹一层油，以便发糕蒸熟后容易脱模，随后，你将混合好的玉面面糊倒入容器中。

5/8 为了确保发糕的均匀发酵，你轻轻摇动容器，使面糊表面平整，覆盖上保鲜膜或锅盖，让其在温暖处静置发酵，直至体积增大一倍，在家中阳光充足的地方，1小时左右便可完成这一过程。

6/8 发酵完成后，你在发糕表面摆放了红枣片和枸杞，为发糕增添了一抹色彩和风味，随后，你将发糕放入冷水中，待水烧开后继续蒸煮20分钟。

7/8 经过20分钟的蒸煮，金黄香甜的发糕便蒸制完成了，它看起来令人垂涎三尺，香气四溢。

8/8 最后一步，你小心翼翼地揭开锅盖，不要急于脱模，让发糕稍微冷却一会儿，这样既便于脱模，又不会使手部粘黏，使用切刀轻轻一划，发糕便可轻松切开，其松软可口的口感定会让你回味无穷！