熟排骨怎么做糖醋排骨？

糖醋排骨的诱人制作

要制作糖醋排骨，我们需要准备以下食材：400克的猪肋排骨、3克炒香的白芝麻、40克的陈醋、40克的冰糖、1大匙的料酒、以及1小匙的老抽，还需准备2大匙的植物油。

开始我们的烹饪之旅吧！将排骨斩成约40mm长的段，用清水反复冲洗，确保排骨干净无杂质，将冰糖提前敲成小碎块，这样更便于后续的炒糖色步骤。

在80度左右的温水中，将排骨煮熟，这是一个关键步骤，能确保排骨的肉质鲜嫩多汁。

炒锅烧热，加入两大匙植物油和冰糖碎块，用小火慢慢炒制，同时用锅铲不断搅拌，直至糖色由白色变为淡黄色，再渐渐变成金黄色，散发出诱人的甜香。

将已经煮熟的排骨倒入炒锅内，迅速翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，这一步是让排骨呈现出诱人色泽的关键。

紧接着，加入适量的开水，水量需没过排骨，随后加入陈醋、老抽和料酒，这些调料将为排骨增添丰富的味道。

盖上锅盖，待水开后转小火焖煮40分钟，这个过程中，排骨会慢慢吸收调料的味道，变得更加美味。

时间过去40分钟后，当汤汁烧到只剩1/4时，加入适量的盐进行调味，糖醋排骨的味道已经初步形成，令人垂涎三尺。

打开锅盖，用中火将汤汁煮至浓稠，当汤汁开始冒泡泡时，就可以起锅了，这一步是让糖醋排骨的汤汁更加浓郁，与排骨更加相得益彰。

将制作好的糖醋排骨连同汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻作为点缀，一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了！

希望你能享受制作和品尝糖醋排骨的过程，感受其中的乐趣和满足感！