炸鱼干怎么做？

如何制作美味的炸鱼干？

我们需要准备以下食材：一条海兔鱼、适量的酥炸粉、鸡蛋、鱼酿酱油和鱼露。

让我们开始制作：

第一步，将海兔鱼彻底清洗干净，然后剁成较大的块状，这样的大块鱼肉在炸制时能更好地保持其形状和口感。

第二步，将鱼块放入一个容器中，然后倒入适量的鱼酿酱油，这一步的目的是为了给鱼肉增添底味，使其在炸制过程中更加美味。

第三步，再加入少许鱼露，用双手轻轻抓匀鱼肉，让鱼肉充分吸收调料的味道，腌制的时间大约为15分钟，这样可以让鱼肉更好地入味。

第四步，将酥炸粉与三枚鸡蛋混合，再加入适量的温水和少许油，充分搅拌均匀直至成为一种糊状物，这一步的目的是为了制作出一种面糊，用于包裹鱼块。

第五步，将腌制好的鱼块放入面糊中，确保每一块鱼块都能均匀地裹上面糊，这样在炸制时，鱼肉能更好地吸收面糊的香味。

第六步，当油锅中的油温达到约200度时，将裹好面糊的鱼块逐个放入锅中进行炸制，大约炸制5分钟后，取出鱼块。

第七步，待油温再次升高后，将鱼块再次放入锅中进行复炸，复炸的目的是为了让鱼干更加酥脆，复炸后即可取出食用。

至此，一道美味的炸鱼干就制作完成了，希望您能喜欢这道菜！