红烧鸡块焖饭怎么做？

红烧鸡块焖饭制作指南

步骤：

1、将小鸡剁成块，用清水冲洗干净。

2、将鸡块放入开水中焯烫2分钟，以去除血水和杂质，然后捞出备用。

3、准备葱、姜、蒜，分别切成片备用。

4、在锅内倒入适量的大豆油，烧至五成热。

5、加入一小勺绵白糖，翻炒至糖起大泡泡。

6、将焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块均匀挂上糖色。

7、放入葱、姜、蒜一同翻炒，炒出香味。

8、倒入适量酱油，给鸡块上色并增加风味。

9、加入花椒继续翻炒，以增添麻辣味道。

10、根据个人口味，加入适量食盐。

11、倒入适量清水，水量略高于鸡块即可。

12、加入适量料酒，以去腥增香。

13、盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮10分钟，再改小火炖10分钟，最后关火炖5分钟，让鸡肉充分炖煮入味。

14、当鸡肉炖至酥烂时，转大火快速翻炒几下，收尽汤汁，使鸡肉表面裹上浓郁的酱汁。

15、将炖好的鸡块盛出装盘，一道色香味俱佳的红烧鸡块焖饭便大功告成！

小贴士：

1、翻炒鸡块时，利用化好的白糖可以轻松使鸡块挂上漂亮的糖色。

2、由于这是肉鸡，容易炖烂，因此不必添加过多的水。

Staub珐琅铸铁锅美食推荐

Staub珐琅铸铁锅以其独特的设计和绚丽的色彩赢得了众多厨艺爱好者的喜爱，这款锅具不仅外观精美，而且在使用中能保留食物的原汁原味，让烹饪变得更加简单和美味，除了红烧鸡块焖饭，Staub锅还适合制作多种美食，如干锅排骨、牛尾海带汤、萝卜排骨汤等，今天向大家推荐几道使用Staub锅制作的佳肴及其制作方法：

一、干锅排骨（不放一滴水的版本）

友情提醒：腌制排骨时调料中会有不少液体，但烧制过程中如感觉太湿可适量加水，并注意观察锅中是否有焦糊的味道。

二、牛尾海带汤

此汤品在Staub锅中炖制时能充分保留食材的鲜香，海带炖煮后依然鲜美不减。

三、其他推荐菜式

1、蔬菜鸡肉焖饭：将鸡肉与蔬菜一同焖煮，制作出美味营养的焖饭。

2、腌笃鲜：上海菜经典，用鲜肉和咸肉搭配笋和百叶结炖制而成，味道鲜美。

3、西红柿豆腐鱼汤：在鱼汤中加入西红柿和豆腐，使汤品更加鲜美可口。

4、板栗烧鸡：板栗的甜香与鸡肉的鲜美相结合，让人回味无穷。

5、香菇鸡汤：用香菇和鸡肉炖制的鸡汤，滋补养身。

6、茄汁牛肉：牛肉与番茄的搭配，酸甜可口，开胃下饭。

使用Staub珐琅铸铁锅制作美食不仅能带来美味佳肴还能增添生活情趣让厨房时光变得更加愉快和充实，记得细心呵护你的锅具让它一直美丽下去陪伴你度过美好的烹饪时光吧！