江西有哪些特色菜？

江西的特色美食有哪些？

莲花血鸭，作为江西的十大名赣菜之一，其历史悠久，已有八百多年的传承，这道菜不仅是省级非遗名菜，更是一道让人回味无穷的佳肴，俗话说，“到了莲花不吃鸭，会叫别人笑掉牙。”这足以证明莲花血鸭在江西菜中的地位和美味程度。

再来说说井冈烟笋，这是江西井冈山的特色传统佳肴，主要以烟笋、猪肉丝和干红椒为原料，经过独特的烹饪工艺，使得这道菜味道鲜美，香气扑鼻。

还有一道不得不提的特色菜——四星望月，它起源于赣州兴国县，其实就是米粉鱼，鱼切片后，以多种调料拌匀入味，再与籼米粉一同蒸制，出锅前，加入辣椒酱进行调味，使得整道菜色香味俱佳，令人垂涎三尺。

这些特色菜肴不仅代表了江西的饮食文化，更是江西人民的智慧结晶，每一道菜都有其独特的风味和历史背景，让人在品尝美食的同时，也能感受到江西的独特魅力。