肉酱面家常做法？

家常肉酱面的做法

主料：干香菇、牛肉

辅料：麻椒、大料、葱、蒜、甜面酱、干酱、番茄酱、盐、糖、水淀粉、鸡精

做法：

1、干香菇用凉水泡发，切碎，牛肉切小丁，肥瘦相间为佳，葱蒜切碎备用。

2、炒锅烧热，加入适量的油，放入麻椒和大料，小火慢热，直至麻椒颜色变深，香味四溢，然后捞出麻椒和大料。

3、加入切好的葱蒜炝锅，再放入牛肉丁炒至变白，接着加入甜面酱、干酱和番茄酱，小火炒制，直至炒出香味。

4、放入切好的香菇翻炒均匀，然后加入适量的水，小火炖煮约15分钟，水位要高于菜的高度或持平。

5、炖煮完成后，加入适量的糖，根据口味加盐调味，最后勾入水淀粉，使汤汁浓稠，适合拌面，出锅前加入鸡精增味。

对于杂烩肉酱面的做法，同样令人垂涎。

用料：面条、猪肉末、青椒、黄瓜、香菜、葱、榨菜、辣椒、蒜头

做法：

1、洋葱、青椒洗净切碎。

2、黄瓜切丝备用，香菜洗净切好，蒜头也切碎。

3、煮面至熟，过冷水后沥干水分，放入碗中，再依次放入黄瓜丝、榨菜、香菜。

4、辣椒和蒜放入锅内炒香，然后加入猪肉末翻炒。

5、加入洋葱和青椒继续翻炒。

6、倒入酱油、油辣椒、陈醋、白糖和开水，继续翻炒至猪肉末入味。

7、汁收的差不多时，加入盐和鸡精调味。

8、将炒好的肉酱浇在面上，搅拌均匀即可享用。

无论是哪种做法的肉酱面，都散发着浓郁的香气，令人垂涎欲滴，快为自己做一碗美味的肉酱面吧！