粉蒸肉是哪个地方的菜?属于什么菜系？

粉蒸肉是一道具有悠久历史的特色名菜，源自杭州，属于中国传统的待客佳肴。

清末时期，杭州的厨师们创制了这道菜肴，据说，它的名字与杭州的著名景点“曲院风荷”紧密相连，位于苏堤北端的“曲院风荷”，每到炎炎夏日，荷花盛开，微风拂面，花香袭人，为游客带来清凉之感。

为了迎合游客在赏景时对于美食的追求，厨师们采用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒香的米粉与调味的猪肉巧妙地包裹起来，采用蒸制的方式烹饪，这样制作而成的粉蒸肉，清香扑鼻，肉质鲜嫩且软糯，口感肥美却不油腻，非常适合夏季食用。

随着“曲院风荷”美名的传扬，粉蒸肉也声誉日增，逐渐成为杭州的特色菜肴，粉蒸肉色泽粉红，以带皮花肉为主料，加入稻米和其他调味料精心制作，其口感糯而清香，酥而爽口，软嫩甜香咸，滋味丰富，在烹饪过程中，老藕作为垫底食材，更增添了粉蒸肉的色泽和口感。

当人们问及粉蒸肉属于哪个菜系时，可以自豪地回答：它是中国杭州的传统名菜，是一道集口感、香气、传统于一体的美食佳肴，粉蒸肉以其独特的制作工艺和美味的口感，深受人们的喜爱，成为了中国餐桌上的一道亮丽风景。