怎样让面包糠粘得紧，炸鸡翅时不会面包糠？

如何确保面包糠紧密粘附，炸制鸡翅时避免脱落？

要确定你想要的鸡腿口感，如果你喜欢干炸的方式，可能不需要面包糠，而像肯德基那样的鸡腿，使用的是特殊的调味料，并非普通的面包糠。

对于想要使用面包糠的朋友，需要注意的是，粘面包糠是一门技术，油温的控制至关重要，过低会导致面包糠脱落，过高则可能使其焦糊，由于鸡腿肉较厚实，建议慎重考虑是否使用面包糠。

若仍想尝试使用面包糠，建议先将鸡翅腌制入味，再轻轻拍上一层薄薄的淀粉，这样面包糠更易粘附，操作时，可将面包糠轻轻按压在鸡翅上，确保贴合紧密，这样炸制出的鸡翅，面包糠不仅不易脱落，还能在油炸过程中形成脆皮，为鸡翅增添口感。