烫面油香的做法是什么？

烫面油香的制作方法是怎样的呢？

要预先发好老面，准备好适量的面粉，以及适量的白糖，将滚烫的开水倒入面粉中，迅速搅拌，直至形成面团，将面团放置在案板上，醒一段时间，使其更加柔软和有弹性。

待面团稍凉后，加入老面和碱水，继续揉匀，这时，可以将白糖与少量面粉混合，搅拌均匀，将面团分成大小适中的剂子，并将混合好的白糖填入其中，然后将剂子揉成面团，压成薄饼状。

在四成热的油锅内进行炸制，炸至两面金黄，表皮焦熟，并且裂开口子时，即可捞出，另外一张烫面香油煎制完成后，叠放在前一张油香上，并撒上白糖，如此反复操作，直至所有油香制作完成。

将另一个面盆倒扣在装有油香的面盆上，随着热气的蒸发，白糖会逐渐融化在面饼里，稍事片刻后，取出油香，切片装盘，即可呈现给客人享用。

烫面油香的特点在于其薄脆的外皮和甜美的味道，趁热食用，口感更佳，是一道美味的主食。