凉粉的粉是什么粉？

凉粉的粉，究竟是何粉？

探寻凉粉背后的秘密，我们发现其原料是绿豆淀粉，制作过程中，需将淀粉与水巧妙融合，搅成细腻的糊状，待水临近沸腾，加入白矾，随后倒入淀粉糊，经过搅拌后静置冷却，凉粉便如白色透明的宝石，晶莹剔透，清凉诱人，品尝一口，爽滑入喉，令人陶醉。

凉粉，不仅仅是一种食物，更是一种夏季的清凉享受，其历史源远流长，早在北宋时期已有记载，它的主要原材料包括凉粉草、大米、红薯和豌豆，特色调料酱油、醋、辣椒油为其增添风味，使其味道更加丰富。

制作凉粉的过程也相当有趣，按照1：6的比例将绿豆淀粉和水混合，搅拌均匀后上火加热，一边加热一边搅拌，直至混合物变得透明，加入少许白矾，然后将热腾腾的混合物倒入容器，让其慢慢冷却，待凉粉完全凉透，便可轻松倒出，置于案板上切成喜欢的大小。

淋上特制的调料——葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油等，一碗色香味俱佳的凉粉便大功告成，每一口都是清凉的享受，每一口都是夏天的味道。