海鲜火锅的家常做法？

家常海鲜火锅的烹饪指南

精选食材：

海蚌 700g

活虾 500g

熟小管 300g（小管清洗需仔细）

鱿鱼 500g（肚洗净，划花刀切块）

牡蛎 400g（需置于清水中，一颗颗捞起清洗）

西蓝花 一朵

豆腐 一块（需泡水以防破碎）

胡萝卜 一根（洗净切滚刀块）

生蒜 2根（蒜头切丝，蒜叶切段）

红鱼备用（用于增添火锅鲜美）

烹饪步骤：

1、备好所有食材，海蚌置于淡盐水中吐养数小时，之后洗净。

2、锅中烧水，待水开后放入海蚌煮约30秒，以去除杂质，然后捞起沥水。

3、汤锅中加入清水，放入海蚌及几片生姜，大火煮沸后转中小火煮约30分钟，直至汤汁乳白，作为火锅汤底。

4、鱿鱼处理干净后，划花刀切块；牡蛎需仔细清洗以去残留壳渣。

5、开水锅中分别放入胡萝卜和西兰花焯至断生。

6、调制蘸料：蒜头切丝，与蒜叶一同放入盘中，加入生抽和醋，拌匀。

7、将电磁炉与煮好的海蚌汤底移至餐桌，加入适量食盐，并烧开汤底，即可开始享受美味的海鲜火锅，搭配准备好的红鱼，让火锅更加鲜美可口。

按照这份详细的烹饪指南，你可以轻松在家享受到美味的海鲜火锅，感受家的温馨与美食的双重满足。