越南榴莲饼的配方？

越南榴莲饼的制作秘方

榴莲，这种热带水果之王，不仅口感醇厚，更带有一种神秘的香甜，当它与芝士、面粉相遇，会碰撞出怎样的美味呢？让我们一同探寻这越南榴莲饼的制作配方与步骤。

材料准备：

榴莲两块，熟透的为佳，以保证丰富的口感。

芝士125克，选用品质上乘的芝士，增添奶香。

面粉140克，选用优质低筋面粉，确保饼皮酥脆。

牛奶90克，增添面团滋润度。

和面黄油15克，使面团更加柔软。

煎饼用黄油适量，确保煎饼时不易粘锅。

制作步骤：

步骤一：将140克面粉与90克牛奶混合，再加入15克黄油，搅拌成均匀的絮状。

步骤二：将絮状面团揉成光滑的状态，覆盖保鲜膜醒发20分钟，让面团充分吸收材料。

步骤三：将榴莲去壳，取其果肉搅打成细腻的榴莲泥。

步骤四：将面团擀成薄如蝉翼的圆形饼皮，厚度约1.5毫米。

步骤五：在饼皮上撒上一半的芝士碎，然后均匀涂抹上榴莲泥，接着撒上剩余的芝士碎，像捏包子一样封口，轻轻按扁，确保榴莲饼的厚度不超过2厘米。

步骤六：热锅凉油，待锅烧至六成热时，涂抹一层黄油，将制作好的榴莲饼放入锅中，中小火慢煎，待锅底面煎至金黄色时，再表面抹一层黄油，翻面煎制，翻面后盖上锅盖，继续煎至两面金黄，即可出锅享用。

这榴莲饼的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了对美味的追求与期待，当你咬下第一口，那丰富的口感、浓郁的榴莲香与芝士的奶香交织在一起，定会让你觉得所有的等待都是值得的。