麻辣鸡腿做法？

麻辣鸡腿的制作方法

所需材料：

鸡腿两斤

干豆角一小把（如有需要，可提前泡两三个钟）

葱三根

姜六片

蒜三瓣

干辣椒十个

花椒一小撮

生抽一勺

红烧酱油一勺

醋一勺

料酒、盐适量

制作步骤：

1、将干豆角提前泡好，如果没有干豆角可以省略此步骤。

2、凉水中加少许盐，放入鸡腿，煮至出血沫后捞出，再用料酒、盐、醋、姜丝腌制半小时。

3、大火热油，放入姜丝和沥干水的鸡腿，煎至金黄色，煎的过程中晃动锅子，防止粘锅。

4、煎好后，加入葱白、干辣椒、花椒炒香，然后倒入生抽、红烧酱油和干豆角段，翻炒均匀后加水，水位至鸡腿的四分之三，保持大火并盖上锅盖，注意，腌鸡腿时已经放了盐，此时要尝一下汤的味道。

5、让干豆角在锅里闷煮，充分吸收汤汁，使其更加美味。

6、出锅前加入蒜白、蒜瓣和葱花，翻炒几下，即可盛装出锅。

这样制作的麻辣鸡腿，口感鲜美，麻辣可口，令人回味无穷。