猪脚汤的8种最佳做法？

猪脚汤的八种秘制做法

所需食材：

猪蹄两只、笋干250克、黄豆、黑豆各两把、花生两把、花椒适量、葱姜蒜适量、陈皮适量、精盐适量、茶包两个、西红柿三个、八角一颗、干辣椒六个、自然香料一勺、料酒适量、胡椒粉适量、香叶三片、桂皮一段、糖两勺。

烹饪流程：

1、将猪蹄清洗干净，准备笋干、西红柿及豆类与花生。

2、将猪蹄斩成块状，置于清水中浸泡以去除血水，然后洗净，凉水下锅，加入一半的花椒和适量的料酒，开火煮沸。

3、在此期间，处理其他食材，将笋干浸泡清洗后切块，西红柿亦切块。

4、姜蒜拍碎，葱切成段，茶包置于开水中洗茶，陈皮清洗后浸泡。

5、在压力锅内胆中铺上一层笋干，然后放入预先浸泡好的豆类和花生（建议提前浸泡4小时以上）。

6、待煮猪蹄的水开后，撇去浮沫，将猪蹄捞出清洗干净。

7、炒锅内加入热油，放入香料煸炒出香味，再加入葱姜蒜翻炒，随后加入猪蹄翻炒，并加入料酒和糖，将炒好的猪蹄倒入压力锅内胆中。

8、接着放入茶包、西红柿和陈皮，再倒入料酒，加入老卤汤或清水，使用高压锅压制一小时。

9、经过一小时的压制后，根据个人口味加入适量的盐，由于笋干本身带有咸味，可以根据个人口味决定是否加盐，此时的猪蹄骨头已经煮得十分软烂，每一口都充满了钙质。

成品展示：

这道猪脚汤味道醇厚，鲜美可口，实在是一道美味佳肴，每一口都融合了多种食材的精华，让人回味无穷。