腌鸭蛋出油又不咸最好的方法？

腌制美味鸭蛋的秘诀

想要品尝美味且油润而不腻的腌鸭蛋吗？下面为你揭示最佳的制作方法。

准备所需的食材：精选鸭蛋、八角、香叶和桂皮，这些食材的新鲜与优质是腌制成功的关键。

跟随简单的四个步骤，轻松制作腌鸭蛋。

处理食材

将鸭蛋仔细清洗干净，去除表面的污垢，然后擦干水分，放置在通风阴凉处3-4个小时，确保鸭蛋完全晾干。

调制盐水

在锅中加入适量的水和盐，比例大约为1:5，根据腌制鸭蛋的数量来调整用量，加入香叶、八角和桂皮，煮沸后关火，待水完全冷却。

泡制鸭蛋

将晾干的鸭蛋放入高度白酒中浸泡片刻，为鸭蛋杀菌并加速盐的渗透，使其更好地出油，将鸭蛋捞出，放入无水无油的容器中。

腌制

待盐水完全冷却后，倒入装有鸭蛋的容器中，确保盐水没过鸭蛋，密封容器，放置在阴凉处，静静等待20-30天，让鸭蛋在盐水中慢慢腌制。

按照上述方法腌制出的鸭蛋，既不会过咸，又能出油，口感鲜美，品尝时，你会感受到鸭蛋的油润与香醇，仿佛置身于美食的海洋中。