榴莲怎样选肉多？

如何挑选肉多的榴莲？

观察榴莲的形状，形状越圆，肉越多，观察尾部，尾部越圆越好，尾部太尖则肉较少，检查果皮上的尖刺，如果尖刺大且排列规则，说明肉多；如果尖刺小而密集，果肉可能不够丰满。

以下是更具体的挑选技巧：

看尖刺

榴莲的表皮上有很多“小山”，俗称“狼牙棒”，如果尖刺又大又矮，果肉多且饱满，皮薄；如果尖刺长而尖，果肉可能不饱满，皮厚。

看成熟度

选两根相邻的尖刺，轻轻捏住它们的尖端，如果它们容易靠近，说明榴莲较软，比较熟；如果手感坚实，无法捏动，则榴莲比较生。

看个头和底部

选择体型较大的榴莲往往会有更好的果肉，从外壳颜色来看，颜色较通透的黄色说明比较熟；青色较多则不够成熟，果瓣饱满且多瓣的会更好，几瓣就表示里面肉有多少，榴莲的底部最好选平一点的，里面的肉会比较多。

看裂口程度

选择榴莲外壳轻微裂口或没有开口的，可以用刀子轻轻撬开，如果果实早已裂口，暴露的果肉可能受到外部污染，容易变质。

闻气味

靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁，那种我们吃起来香臭香臭的味道，不成熟的榴莲有一股青涩味，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，如果闻到酒精的味道，就说明果肉已经变质了。

按照以上方法挑选，就能找到肉多且美味的榴莲。