萝卜炖排骨的做法？

炖制萝卜排骨的美味秘诀

精选新鲜的排骨，将其彻底清洗干净，并放置沥水，将萝卜去皮，切成块状，将姜切成片状，蒜苗则使用滚刀切法，保留其原有的鲜香。

随后，炒糖色是炖排骨不可或缺的一步，烧热油锅，将糖炒化，直至炒出诱人的糖色，将排骨放入锅中翻炒，使其均匀裹上糖色，每一口都充满香甜。

翻炒均匀后，加入桂皮等香料，再淋入适量的料酒，为排骨增添一丝酒香，锅内已散发出浓郁的香味。

加入清水，水量要足以没过排骨，大火煮沸后，转至小火慢炖25分钟，使排骨的肉质更加鲜美嫩滑。

在这炖煮的过程中，萝卜的甘甜逐渐融入汤汁，当排骨炖至恰到好处时，将切好的萝卜加入锅中，再次炖煮10分钟，让萝卜充分吸收排骨的鲜味。

撒上切好的蒜苗，翻炒均匀，蒜苗的鲜绿为整道菜肴增添了一抹生机，出锅时，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

如此炖制的萝卜排骨，色香味俱佳，既保留了排骨的鲜美，又融入了萝卜的甘甜，实为一道美味佳肴。