蛋糕配方和做法？

蛋糕的制作方法与配方

想要制作美味的蛋糕，首先需要准备以下材料：鸡蛋4个、玉米淀粉10克、牛奶200克、细砂糖50克、低筋面粉适量、香草精数滴以及动物性淡奶油100毫升，让我们一同进入蛋糕的制作之旅。

1、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，确保盛蛋白的碗里无油无水。

2、将蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡的状态，拉出弯弯尖角，然后放入冰箱冷藏以防消泡。

3、蛋黄加入剩余的细砂糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，混合均匀。

4、筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊。

5、将部分蛋白与蛋黄面糊混合，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，此时的面糊应该浓稠、细腻、均匀。

6、将面糊装入纸杯，约5、6分满即可，避免装得太满，放入预热至180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

蛋糕的配方公式为：以鸡蛋的量为100%，糖、面粉、水和油的比例可根据个人口味适当调整，如果喜欢甜食，可以增加糖的百分比；若想要更加细腻的口感，可以适当增加面粉的百分比，制作时可根据个人口味加入香草精增添风味。

蛋糕制作完成后，还可以在内部挤入香草奶油馅，使蛋糕更加美味，制作香草奶油馅时，将煮好的蛋乳泥与打发好的淡奶油混合，搅拌均匀即可，在蛋糕表面撒些糖粉，增添外观与口感。

按照上述步骤操作，相信你也可以轻松制作出美味可口的蛋糕，为家人和朋友带来惊喜。