炒黄瓜又脆又绿诀窍？

炒黄瓜的秘诀，让你做出的黄瓜又脆又绿！

炒黄瓜看似简单，其实技巧不少，想要黄瓜口感脆嫩，颜色翠绿，直接下锅炒可不够，让我分享几个小技巧，保证你的黄瓜菜肴美味可口！

清洗黄瓜后，要去掉头尾稍苦的部分，将黄瓜斜切成片，加入一匙盐，抓拌均匀后腌制半个小时，腌制后的黄瓜更有嚼劲，口感更爽脆，也更入味，这与我们平时腌制黄瓜的道理相同，提前腌制能够去除黄瓜的水分，提升后续的烹饪口感。

准备配菜，将红椒去蒂去籽后切成小块，再准备一些火腿肠切片，如果你不喜欢，也可以不加，猪肉选用肥瘦相间的五花肉，炒出的菜肴会更香。

腌制好的黄瓜要用清水冲洗几遍，以去除多余的盐分，确保菜肴不会过咸，然后挤干水分备用。

起锅烧油，油温五成热时放入猪肉片翻炒，当肉片变色后，加入适量的生抽，再炒匀，接着加入火腿肠和红椒继续翻炒，倒入黄瓜片，翻炒至黄瓜片断生后加入盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样烹制出的黄瓜菜肴，黄瓜脆嫩，颜色翠绿，口感鲜美，让人回味无穷，不妨试试这些技巧，为你的餐桌增添一道亮丽的佳肴！