面条鸡蛋卤子怎么做？

如何制作美味的面条鸡蛋卤子？

所需材料：西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、卷心菜或韭菜适量、土豆1个、面条1把、大葱半根、蒜瓣3瓣、木耳4朵、盐1勺、糖适量、淀粉2勺、清水适量、生抽1勺。

制作步骤：

1、将土豆、西红柿、胡萝卜切成小丁，卷心菜切成块状，大葱和蒜瓣切成细末。

2、起锅烧热，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，炒成滑嫩的鸡蛋块，不宜炒得过老，然后盛出备用。

3、另起锅，加入油，烧热后加入切好的大葱和蒜末，爆香，然后加入切好的蔬菜丁和泡发好的木耳，翻炒均匀。

4、倒入适量清水，炖煮至蔬菜软烂，将之前炒好的鸡蛋块回锅。

5、在碗中将淀粉与适量水混合，制成水淀粉，将水淀粉倒入锅中，使卤子的汤汁更加浓郁，蔬菜收一点汁，煮沸后出锅。

6、在煮好的面条上，浇上刚刚制作好的卤料，搅拌均匀，让面条充分吸收卤料的香味。

这样制作出来的面条鸡蛋卤子，既保留了面条的筋道口感，又融入了蔬菜的鲜美和鸡蛋的滑嫩，让人垂涎欲滴。