清炖羊肉萝卜正宗做法？

清炖羊肉萝卜的正宗做法

将羊肉洗净，切成适中的大块，提前浸泡在清水中4小时以上，期间多次更换水，以确保羊肉的鲜美。

将凉水倒入锅中，放入切好的羊肉，大火煮沸2-3分钟，这一步骤的目的是去除羊肉中的浮沫和杂质，使汤更加清澈，随后，将羊肉捞出，用不烫手的热水冲洗干净。

准备青萝卜，将其切成滚刀块，将生姜、山楂干和其他香料一并放入茶包袋中备用。

将处理好的羊肉放入炖锅或砂锅中，加入适量的调料，倒入足够的热水，大火煮沸后，加入料酒，转至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直至羊肉基本熟烂。

在此过程中，适时撇去浮沫，确保汤的清澈，当羊肉达到你喜爱的熟烂程度时，加入适量的盐进行调味，撒入现磨胡椒粉，为汤增添风味。

将炖好的羊肉萝卜汤盛入汤碗，撒上新鲜的香菜，这一道美味的清炖羊肉萝卜便完成了，汤色清澈，香气四溢，让人回味无穷。