凉拌毛豆米怎么做好吃家庭版？

家常凉拌毛豆米的做法

作为一道家常凉菜，凉拌毛豆米鲜美可口，深受大家喜爱，以下是详细的制作步骤：

准备新鲜的毛豆400克，用清水洗净，在洗的过程中，加入适量的粗盐，用手轻轻揉搓，以去除毛豆壳上的杂质和污垢，大约揉搓5分钟后，再用水彻底冲洗。

用剪子将毛豆两角的尖角剪掉，这样可以使调料更容易入味。

在锅中加入冷水，放入处理好的毛豆以及适量的调料，如花椒、八角、姜片、蒜片等，大火煮沸后，转中火煮15-20分钟，直至毛豆熟透。

在煮毛豆的同时，我们可以准备拌料，取适量的姜切末，蒜压成蒜蓉，加入醋、生抽、白糖、辣椒油等调料，搅拌均匀，放置10分钟左右，让其充分融合。

当毛豆煮熟后，关火并将其捞出，用冷水冲凉，去除其中的调料杂质，控干水分。

将拌料与毛豆混合，拌匀即可享用。

东北凉拌毛豆的正宗做法

在东北地区，凉拌毛豆是一道非常受欢迎的下酒菜，下面介绍一种正宗的东北凉拌毛豆做法：

选用新鲜毛豆，冲洗干净后剪掉两角，在锅中加入香料如姜片、葱段、花椒、八角等，加水煮开后，放入毛豆中火煮5-8分钟，煮熟后迅速冲凉，以保持毛豆的翠绿色。

调制碗汁，将蒜末、生抽、米醋、盐、白糖、香油和辣椒油等调料混合搅拌均匀。

将煮好并凉透的毛豆与碗汁结合，充分拌匀，让其入味。

注意，煮毛豆的时间不宜过长，并且煮熟后要迅速冲凉，这样制作出来的凉拌毛豆味道鲜美，口感细腻。

是两个不同版本的凉拌毛豆做法介绍，无论是家庭版还是东北正宗做法，都能让你轻松享受到美味的凉拌毛豆。