黑乌鱼子最简单的做法？

黑乌鱼子最美味的烹饪方式是什么呢？

烤制是鱼子最经典的食用方法，恰到好处的烤制，能够保持鱼子的黏性，同时让口感达到最佳状态，若烤得过熟，鱼子会失去原有的黏性，口感也会因此大打折扣。

烤制过程并不复杂，用金门高梁酒浸泡黑乌鱼子约半小时，利用酒中的酒精成分点火烤制，每面烤制大约三分钟，翻面再烤，这样烤出来的乌鱼子恰到好处，口感鲜美，并带有浓郁的酒香。

具体的烹饪步骤如下：

1、去除乌鱼子外层薄膜，准备蒜苗，将其斜切，增大接触面。

2、用蒜苗蘸取适量的酒（可以是绍兴酒或威士忌），均匀涂抹在乌鱼子的一面。

3、在微弱的炭火或瓦斯炉上烤制，涂过酒的一面先朝下，距离火源约两至三寸。

4、待一面微染酒香后，再次用蒜苗蘸酒涂抹未接触火源的另一面。

5、反复涂抹和翻面，使鱼子逐渐软化转熟，同时让酒和蒜苗的味道借助微弱的火力渗透，去除腥味。

在这美妙的烹饪过程中，酒香与蒜苗的鲜美逐渐融入乌鱼子中，去除了腥味，留下了令人回味无穷的口感。