溜肉段锅包肉的做法东北？

东北锅包肉与溜肉段的烹饪方法

材料：选用猪通脊肉500克，葱、姜、香菜适量，盐、淀粉、水、白糖、白醋、清油及番茄酱等调料。

将葱姜洗净切成细丝备用，香菜切段，选取猪通脊肉，切成约3厘米厚的大片，用清水洗净后，用3克盐腌制片刻，使其入味。

制作脆皮糊，将100克淀粉与100克水混合，搅拌均匀，再加入少许清油，调制至细腻无颗粒。

准备酸甜浓郁的料汁，取一小碗，加入3克精盐、20克白糖和10克白醋，搅拌至白糖完全融化。

油温六成热时，将肉片裹上脆皮糊，轻轻下油锅炸至金黄色，捞出沥油，随后，当油温升至九成热时，再次复炸，使肉片更加酥脆。

另起一锅，倒入适量清油，油温三成热时加入20克番茄酱，炒制至红亮，然后倒入之前调好的料汁，制成香浓的酱汁。

将炸好的肉片回锅，与酱汁翻炒均匀，使肉片充分吸收酱汁的味道，撒上葱丝、姜丝和香菜段，轻轻翻炒几下，即可出锅装盘。

这道锅包肉与溜肉段的完美结合，酥脆与嫩滑并存，酸甜适中，让人回味无穷。