如何在家制作美味的熏鱼？分享上海熏鱼家庭制作方法

熏鱼的选择

要制作美味的熏鱼，首先要选择新鲜的鱼。最好选择去角质，鳞片完整，大致重量相似的鲜活鲤鱼、鲈鱼或鳕鱼等。选好鱼后，用盐和食醋搓洗鱼表面，然后用清水漂洗干净，晾干备用。

熏鱼的配料

熏鱼的配料十分简单，只需要盐、糖和茶叶即可。将这些配料按比例混合均匀备用。如果想要味道更加特别，可以加入陈皮、八角等香料。

熏鱼的熏制

首先将配好的熏料均匀地涂抹在鱼身上，然后将鱼放入熏杆中，放入烟炉中进行熏制。烟炉可以使用现成的锅、炉具或者自制的烟炉。如果是自制的烟炉，则需要将烟炉的内部铺上锡纸，以免食材沾上烟灰。然后将熏炉点火，等到出现满载的烟雾后，将熏鱼放入烟炉中，然后盖上炉盖，熏制4-6个小时左右，根据鱼的大小和熏制的时间而定。

上海熏鱼的制作方法

上海熏鱼是一种特别的熏鱼，制作起来也有一些独特的步骤。首先是在熏鱼之前，要将鱼身切成小块，然后加入白糖、特制酱油、葱姜等食材腌制2-3小时。接着将腌制好的鱼块用竹签串起来，挂在太阳下晾干。晾干后，再用熏炉进行熏制，时间与普通熏鱼相似。

熏鱼的口感和保存

熏鱼的口感鲜美，有着淡淡的熏香味，肉质更加鲜嫩。制作好的熏鱼可以放在干燥通风的地方保存，如果保存时间比较长，建议将熏鱼切成小块，然后用保鲜袋密封保存。

以上就是熏鱼家庭制作方法及上海熏鱼家庭制作方法的介绍。相信大家只要按照上述步骤进行制作，一定可以制作出美味的熏鱼。记得在熏制的时候一定要注意安全，避免引起火灾。