如何制作网红鸡爪，网红鸡爪的做法及配料？

网红鸡爪的做法

网红鸡爪是近年来餐饮业受欢迎的一道美食，它外酥内嫩，香气扑鼻，让人爱不释口。下面就来介绍制作网红鸡爪的方法：

需要的材料包括鸡爪、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、八角、小茴香、鸡精等。鸡爪要挑选大小适中的新鲜鸡脚。

将鸡爪放入滚水中稍微焯一下，捞出沥干水份。然后用刀将鸡爪脚趾的末端切掉，上面的指甲也要剪去，以便更好的入味。

生姜切片，葱切段。将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生姜、葱，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1-2小时。

在炒锅中倒入植物油，待油热后放入鸡爪炸制。炸到鸡爪变成金黄色，捞出沥干油份。

再开一个锅，放入花椒、八角、小茴香，炒香后加入适量的水、生抽、老抽、糖、鸡精，煮开后放入炸好的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪充分入味即可。

网红鸡爪的配料

下面为大家介绍一下网红鸡爪的配料：

1. 鸡爪： 鸡爪是网红鸡爪的核心食材，选择新鲜、大小适中的鸡脚进行加工。

2. 姜、葱： 姜和葱的作用是去腥增香，加入腌制调料中一同冷藏腌制。

3. 料酒、盐、糖： 料酒的作用是去腥增香，盐和糖则用来调味。

4. 花椒、八角、小茴香： 这三种香料是炸鸡爪和调味汁的必备配料，可以增加鸡爪的香气。

5. 生抽、老抽、糖、鸡精： 生抽和老抽用来调味，糖和鸡精用来提升口感，让鸡爪更加美味。

以上就是制作网红鸡爪和网红鸡爪的配料的方法和介绍，希望对大家有所帮助。