梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频，做梅菜扣肉怎么做好？

梅菜扣肉，一道色香味俱佳的传统佳肴，其正宗做法视频指南，将为您详细解析如何烹饪出美味可口的梅菜扣肉。

主要食材：五花肉1000克，梅干菜200克。

辅助食材：适量的油、盐、酱料、冰糖碎以及腐乳汁。

制作步骤：

1、将五花肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，用大火煮至八成熟。

2、捞出猪肉，用纸巾擦干水分，趁热均匀涂抹上酱油。

3、在炒锅中倒入足够的油，烧至八成热时，将五花肉的皮朝下放入锅中，炸至呈深红色，然后捞出晾凉。

4、将炸好的五花肉切成大片，整齐地码放在大碗内。

5、在碗底抹上一层薄油，撒上冰糖碎。

6、将梅干菜泡软洗净，然后在锅中放少许油，将梅菜倒入翻炒，加入生抽和腐乳汁调味，炒匀后关火。

7、将炒好的梅干菜放在肉上，然后放入蒸锅蒸约30分钟，直至肉软烂，或者可以选择高压锅进行蒸煮。

8、蒸熟后，取出肉碗，用圆盘盖住，滗出汤汁，将碗倒扣在盘中，再大火烧热炒锅，将倒出的汤汁熬至浓稠，最后淋在肉上即可享用。

按照此正宗做法，定能烹饪出肥而不腻、梅香浓郁的梅菜扣肉，让您品尝到家的味道。