美的家用面包机做面包的方法1000克重量的配比方法?
1、制作意大利乡村面包的配方为:使用高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克,将原料放入和面机内搅拌,然后发酵、分割、烘烤。
2、犹太面包的配方包括:高筋面包粉、盐、水、即发干酵母、糖、改良剂以及麦芽粉,将配料搅拌均匀后,分割面团,揉圆静置,然后形成圆圈形面团进行发酵、烘烤,还有全麦犹大面包、洋葱芝麻犹大面包以及培根犹太面包等口味。
3、金玉米面包的配方包括:面包专用粉、金玉米预拌粉、鲜酵母、水、面包松软改良剂、人造奶油、食盐以及各种果仁,将原料搅拌后加入果仁,发酵后分割面团,进行最后的发酵和焙烤。
4、黄豆面包的配方包括黄豆预拌粉、面包专用粉等,将黄豆预拌粉浸泡后与其他原料混合搅拌,然后醒发、切割、揉成球状、再次醒发,最后烘烤。
5、豆沙馅面包的配方包括高筋面粉、即发干酵母、面包改良剂、糖等,将原料一起搅拌发酵后制成面剂,再制豆沙馅,分割面团包入豆沙馅,醒发后烘烤。
6、巧克力面包的制作包括巧克力馅和甜面团的制作,将原料分别制成巧克力馅和面团,然后包入馅料,醒发后涂上蛋液并烘烤。
7、圣诞面包的配方包括高筋面粉、牛奶、干酵母等,将原料搅拌至面筋完全扩展后进行基本发酵,分割滚圆后造型,最后醒发、涂蛋液并烘烤,馅料包括即溶吉士粉、水和蜜饯水果等。
8、火腿奶酪面包的配方包括面包专用粉、酸枣粉等,将面团发酵后平均分成三份,再次发酵,夹馅卷起后醒发,然后烘烤至金黄色,在烘烤之前,还需进行炒制馅料和表面装饰等步骤。
各种面包的制作方法均需要精确的比例和精细的工艺,以确保制作出口感丰富、味道美妙的面包。
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