小茴香的做法？

茴香猪肉饺的做法

主料：茴香一把、猪肉300克、饺子粉适量。

调料：食盐、姜、花椒、料酒、浅色酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、将猪肉洗净去皮，细心地切片、切丝、再切丁，手工剁成细腻的混合肉末，茴香浸泡洗净，摘除梗部粗硬部分，将茴香的针叶及嫩梗切末备用。

2、制作花椒水，将花椒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒，冷却后使用，将剁好的肉末分次添加花椒水，同一方向搅打至有劲道，加入浅色酱油拌匀，调味后放入冰箱冷藏约一个小时。

3、取出肉馅，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调料搅拌均匀，淋上香麻油，加入茴香末拌匀。

4、饺子粉中加盐，加水揉成光滑柔软的面团，静置备用，将面团分成小剂，擀成均匀的饺子皮，将肉馅与茴香末混合，淋上香麻油制成饺子馅。

5、捏制饺子，馅料要饱满，将馅包入饺子皮中，捏紧封口，依次包好所有的饺子，下锅煮熟，即可享用香气四溢、味道鲜美的茴香猪肉饺。