财鱼片汤家常正宗做法？

家常正宗财鱼片汤的做法

将乌鱼肉、西红柿、葱、姜和大白菜芯一一清洗干净，将乌鱼放置在案板上，熟练地将鱼肉片成均匀的薄片，在片好的乌鱼肉中，加入盐、鸡精、料酒，用手轻轻抓匀，腌制五分钟，使其充分入味。

在腌制的过程中，将西红柿切成麻将大小的块状，大白菜芯同样切成块状，与西红柿大小相等，姜切成细丝，约寸长，葱则切成细碎的葱花。

乌鱼片腌制五分钟后，加入五克淀粉，再次用手轻轻抓匀，如果感觉太干，可以适量加入清水调制至适宜的湿度。

将锅洗净置于炉上，加入五克色拉油，开小火，将姜丝放入锅中炸至半干，散发出香味，将西红柿和大白菜芯放入锅中，加入三克左右的盐，大火翻炒一分钟。

加入一千克清水，盖上锅盖，大火煮两分钟，揭开锅盖，将浆制好的乌鱼片轻轻散开下锅，转为中火继续煮制。

当乌鱼片煮至变白时，调至微火，加入鸡精、香油进行调味，用汤匙在锅内轻轻搅拌，使调料均匀融合。

将汤出锅装入汤碗中，撒上细碎的葱花，一碗色香味俱佳的财鱼片汤便完成了，每一口都充满了鲜美的味道，让人回味无穷。